主廚特選南非鮑魚，特別以中式技法用昆布柴魚高湯滷四個小時，再泡一整天讓南非鮑魚完整吸收湯汁，鮑魚口感軟嫩多汁，搭配的鮑魚味噌醬是以南非鮑魚的內臟加白蘭地嗆過先煎出味道再過篩，再加白味噌調味，鮑魚相當入味又極有彈性。 店員在桌邊加入液態氮, 瞬間煙霧瀰漫, 會讓人目不轉睛, 再倒入新鮮芒果甜點裡, 攪拌後入口, 椰奶展現南洋風情, 搭配糯米相當特別, 我個人蠻推這道甜點. 第三道168 小點相當特別, 這道小點就類似法式料理常見的肉凍, 但並沒有用到內臟, 店員解釋是用豬頭皮, 豬頰肉與豬舌烹調後用模型製作而成, 入口後, 香菜風味多少有被淺黃色美乃滋蓋過. 「肋眼心」是肋眼牛排中間的部份，肉質軟嫩，油脂香甜，三到五分熟最能表現出它的美味，太熟了就會失去軟嫩風味。 168 牛排 近年來，N°168 PRIME牛排館廣邀各國頂尖名廚來館客座，致力推動廚藝交流，希望以新穎的牛排料理技術，活潑親切的飲食設計，帶給客人更完美的用餐體驗，並進一步與國際接軌。
芝麻餅、太妃糖堅果塔豐富了咀嚼口感，大人版本的巧克力苦情，配香草冰淇淋一整個剛剛好。 套餐包含開胃小點、前菜、湯品與主秀肋眼16盎司本人與爐烤季節蔬菜，最後有甜點。 既然兩人用餐，前菜、湯品與甜點的都是選擇各一份，才能拍好拍滿也喫滿滿。 凡當月壽星至SOGO百貨敦化館7F維多麗亞 N°168頂級牛排館消費並出示身分證件，即贈生日蛋糕壹份。 來自義大利三星主廚的概念，不小心打翻的檸檬塔也能成為特色料理，酥酥脆脆的香草塔皮，搭配酸甜的檸檬軟糖及卡士達內餡，別具巧思與創意的甜點。 我們不管喫的快慢，侍者永遠都會在適當的時機上前來收走空盤刀叉，接著換上一套新餐具，送來下一份餐點。
168 牛排: 咖啡 & 瑪德蓮
餐廳內部風格高雅又不失現代感，選用的別緻色調相當耐看。 整體用餐空間適中，不過這天我們被安排的座位，餐桌並未與隔壁桌有明顯的間隔，雖然桌子空間夠寬大，但多少有點併桌的味道。 喜歡喫螃蟹，但是懶得剝殼，沒辦法，我真的不喜歡把手弄髒。 帝王蟹餅一口咬下，馬上在心中感謝大廚，這根本是懶得啃螃蟹的懶人救星。 大量蟹肉做成漢堡肉（對啊，這就是帝王蟹漢堡啊）搭配塔塔沾醬與生菜，我好想把剛剛的法國麵包拿來夾。
大量切脆的細蘑菇顆粒，讓湯品充滿相當濃鬱的蘑菇味。 我對菇類是喜歡的，但這道湯品除了蘑菇就沒有其他亮點，稍嫌單調。 反觀對菇類興趣缺缺的宅宅，對這道湯品的接受度就偏低了。 幹貝料理的恰到好處鮮甜嫩口，在特調醬汁獨特風味提味後，味覺多了新的層次，超好喫的！
168 牛排: Steak House Taipei New Chapter 》168 牛排館 2019 新主廚新菜單
我們選了最傳統的洋蔥湯，以及從未嘗試過的溫菠菜沙拉，打算兩人分食，都嚐嚐看。 根據官網的介紹，N°168 PRIME 牛排館走的是自然簡約的風格，強調Casual Fine Dining的餐飲特色。 裝潢大量採用原木材質，氣氛輕鬆自在，沒有太多高級餐廳拘謹的感覺。
巧克力微苦不過甜，慕斯細緻滑順，再喫到中間的太妃糖點亮整個味覺感受，很好喫！ 湯品以咖啡為構想，讓蘑菇湯上層覆蓋著綿密奶泡，猶如喝咖啡的趣味，這創意想法我是讚許的，可惜湯的口味沒有打動我。 168 牛排2025 栽進食品行銷企劃圈後，用文字行銷美食是工作。
168 牛排: N°168 PRIME 牛排館 – 維多利亞酒店本館 (龍蝦+牛排)
N°168 PRIME雙人頂級肋眼套餐牌價5896元，頂級海陸雙重奏7216元。 兩大塊鳳梨灑上胡椒與百香果醬後送進爐烤，看似有衝突但事實上卻有耳目一新的味覺體驗，只可惜我覺得胡椒的香氣並沒有十分出色，可以再放多一點纔是。 冰淇淋是香草口味，但仔細玩味，可以感覺得到有一點蛋黃的味道。 168 牛排名字我喊得俗氣，然而論食物與裝潢可一點也不俗。 位於大直維多利亞酒店的四樓，N°168 168 牛排2025 Prime 乃是牛排教父鄧有癸在離開國賓A CUT後到這裡擔任顧問的牛排館。
配菜不再是爐烤蔬菜, 而是甜菜根切片, 白花椰菜和洋蔥 (由上至下), 我會建議先喝一口水將肉的鹹香清掉, 再喫這道配菜, 因為白花椰菜也帶有鹹肉香. 168 小點充分表現出主廚新主廚 Cage 的風格, 內容每次皆會不同, 168 牛排館敦化店員端上三款 168 小點, 擺盤如同 “蘭餐廳”頗具設計美感, 食材與作法則與 “nku Taipei” 差不多複雜. 綠色圓型小點是青豆泥為基底, 撒上少許西班牙臘腸, 品嚐時, 臘腸肉味倒是不明顯, 反而是小點上的薄荷帶來些許清新. 另一個甜點我原本以為是油封鴨蛋之類, 168 牛排2025 孰不知是紅蘿蔔泥, 連同酥脆竹炭米餅一起入口, 風味是以竹炭風味為主導. N°168PRIME牛排館是一間自然簡約風格的專業牛排料理餐廳，強調Casual Fine Dining的餐飲特色。
168 牛排: 澳洲9+和牛紐約客 $3800/6oz
〈Travelixir 旅行百憂解〉由迴紋針製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 臺灣 授權條款釋出。 這一餐，包含主餐 4800 （兩人份）與茶資每人 80，再加上服務費，一共將近 5500。 一晃眼好多年就這樣過去了，能夠有伴一起這樣喫喝，其實不管大宴還是小酌，都永遠覺得窩心滿足。 侍者說，進口之後的牛肉，其實尚未完全熟成，還得放在這個熟成室，一般牛肉需經過 50~70 天左右的時間，風味是最好的。
- 以爐烤方式瞬間高溫鎖住龍蝦的肉汁，以最簡單的烹調方式帶出龍蝦最佳的口感與鮮味。
- 歐俊辰主廚勇於創新，菜色大膽融合不同的元素，用法式料理手法詮釋臺灣味，背後需要繁複的功夫與基礎，同時也融入臺灣優良食材與本土風味。
- 美國蒙大拿肋眼牛排是21天乾式熟成牛肉，雖在國外已熟成完畢，但真空包裝進熟成室後仍持續熟成中並仔細嚴選。
- 上一次來 N°168 PRIME 的時候，記得還有附上另外牛排淋醬，但我想會不會因為這種頂級牛排其實只要加一點海鹽喫就很棒了，所以淋醬反而不受歡迎，也就收起來沒附上了？
- 第三道168 小點相當特別, 這道小點就類似法式料理常見的肉凍, 但並沒有用到內臟, 店員解釋是用豬頭皮, 豬頰肉與豬舌烹調後用模型製作而成, 入口後, 香菜風味多少有被淺黃色美乃滋蓋過.
- 插著幾支玉米脆餅，小盅裡則是酪梨與番茄泥，紅綠相映，口感綿密細緻，微酸的滋味作為開胃小點相當稱職。
- 另外還有以透出紫色光澤，越紫越貴身價有如鑲金的龜山島葡萄蝦，生長於宜蘭深海海域，蝦頭偏紫代表蝦膏飽滿，肉質軟嫩甜度高，喫起來清甜。
因為你可以連「坐在哪裡」都一起許願，看是要「埃及藍雙人包廂」或「百葉窗旁的雙人座位」都行。 如果辦家族聚餐、生日宴會，甚至泳池派對，N°168 PRIME也有室、內外包廂可以選擇，戶外有個如同溫室的綠屋可包場辦餐會。
168 牛排: 排館12月開幕 牛排套餐、米其林星級料理900元起
此次訂購的是雙人肋眼套餐，原以為分量會有點少，但一頓飯喫下來，剛剛好的飽足令人滿意。 168 牛排 服務人員熱情而貼心，總能主動發現顧客的需求。 牛排建議3-5分熟，但我太太還是點了七分熟，不過可以根據每個人的需求客製化，無須彼此遷就。 一直喫到了甜點，N°168 PRIME 168 牛排 都不曾辜負我們。
前一陣子多了一筆小小小的收入，由於平常喫的樸實，也有一陣子沒有跟好朋友聚餐，所以盤算著要找一天好好喫一頓，地點就選定在幾年前曾經去過的 168 牛排。 另一道甜點比較不得我的愛，千層甜甜圈草莓冰淇淋。 酥皮外殼和冰淇淋之間感覺沒什麼交集，在餐盤上呈現一個各說各話的感覺。 以低調奢華的精緻菜單來迎合東區的夜貓子老饕，任選BAR MANU菜單一道菜色搭配侍酒師精選葡萄酒或調酒只要800元起。 在上主餐前，服務生端上了調味料盤，有三種來自不同國家的特色鹽品，分別是喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽和法國鹽之花；以及不同口味的沾醬，分別是辣根醬、法式芥末籽和法式芥末醬。
168 牛排: 主廚特製小點
N°168 PRIME是大熱門的米其林餐廳，座位都要預訂，這次搭配米其林奢華雙人宴的一泊二食專案，下午入住維多麗亞酒店，傍晚6點到牛排館用餐。 有鑒於晚餐時段人潮很滿，我在下午非餐期時間，先來拍攝空景。 我只能說，N°168 PRIME不只牛排美味，餐廳真心美，適合安排在重要紀念日約重要的人一起用餐，無論肚子、面子與裡子都有了，各種期待一次滿足。 168 牛排2025 口中的這等乾式熟成牛排，肉質的確非常嫩，幾乎沒有纖維嚼感，牛肉本身的肉味明顯，卻毫無一絲腥味。 尤其喫到了老饕牛排那部位，喫完之後齒頰留香，還殘餘著油脂的豐美。
憑藉著優異的餐飲水平、細心的服務態度，說服許多美食饕客慕名而來。 並廣邀各國頂尖名廚來館客座，致力推動廚藝交流，希望以新穎的牛排料理技術，活潑親切的飲食設計，帶給客人更完美的用餐體驗，並進一步與國際接軌。 不過餐廳提供了許多調味料，讓我有許多嚐鮮組合，增添牛排的不同味覺感受，讓我喫飯多了些樂趣。 另外配菜的部分，像是大蒜和時蔬沒有多餘的調味，喫得是蔬菜本身的原汁原味，鮮甜的口感我非常喜歡，再給我一盤都沒問題。
168 牛排: N°168 Prime 牛排館 維多麗亞酒店 (中山區) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor
上一次來 N°168 PRIME 的時候，記得還有附上另外牛排淋醬，但我想會不會因為這種頂級牛排其實只要加一點海鹽喫就很棒了，所以淋醬反而不受歡迎，也就收起來沒附上了？ 菜單上並沒有提到澳洲和牛等級與oz, 我也沒有詢問168 牛排館敦化店員, 店員推薦五分熟, 但並不是像 “A Cut Steak House” 的深鐵盤. 當時我決定自己淋上ㄧ旁的油蔥醬, 而不是 Table Service. 和牛腹本身肉香濃鬱, 我只建議油蔥醬加一點即可, 因為和牛腹燒烤過後更是鹹香, 肉品軟嫩掌握恰到好處, 並不會過老.
168 牛排: 168 牛排館 菜單 》 2019 168 Steak House Menu
前菜四選一，我選牛舌沙拉，照菜單字面上的意思，我原本以為會是類似凱撒沙拉，以燒烤酥脆牛舌切塊代替培根塊。 但 168 牛排館敦化店 2.0 的牛舌沙拉想要呈現的概念則是中式麻辣燙，這道料理是需要用到筷子，將薄且軟的牛舌翻開，裡麪包覆著同樣是軟嫩的娃娃菜，店員也解釋可將油封蛋黃戳破當作濃稠醬汁。 整體只是稍微辛辣，但是軟與軟的口感並不是我的偏好，我個人喜好是 “和牛 47” 的燒烤牛舌的酥脆口感，這道菜餚對我來說已經不是所謂的 New Chapter，而是 New Book。 168 小點充分表現出主廚新主廚 Cage 的風格，內容每次皆會不同，168 牛排館敦化店員端上三款 168 小點，擺盤如同 “蘭餐廳”頗具設計美感，食材與作法則與 “nku Taipei” 差不多複雜。 綠色圓型小點是青豆泥為基底，撒上少許西班牙臘腸，品嚐時，臘腸肉味倒是不明顯，反而是小點上的薄荷帶來些許清新。 另一個甜點我原本以為是油封鴨蛋之類，孰不知是紅蘿蔔泥，連同酥脆竹炭米餅一起入口，風味是以竹炭風味為主導。
看起來就像摩登原始人喫的牛肉塊，每一塊都是錢錢錢錢錢啊。 其實肉品與酒、起司一樣，經過靜置、熟成之後，天然酵素會打破結締組織，產生化學變化讓肉質更加軟嫩。 這家物業使用 Tripadvisor (或其官方評論收集合作夥伴之一) 提供的工具來鼓勵並收集顧客評論，這則評論就是其中之一。
168 牛排: 奶油菠菜泥
原先預訂時，我並不知道餐廳接受因應“慶週年”額外提供小蛋糕的服務，而是當下眼尖瞄到其他桌的週年蛋糕，故纔在用餐時臨時詢問服務生，是否我們也可以有此需求。 這道是採用現做 Table Service，店員在桌邊加入液態氮，瞬間煙霧瀰漫，會讓人目不轉睛。 再倒入新鮮芒果甜點裡，攪拌後入口，椰奶展現南洋風情，搭配糯米相當特別，我個人蠻推這道甜點。